এই প্রশ্ন আগে পরীক্ষায় এসেছে:
West Bengal Civil Service (WBCS) Preliminary 2023
উত্তর
সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট ও টারটারিক অ্যাসিড
ব্যাখ্যা
বানিজ্যিক বেকিং পাউডার হলো বেকিং সোডা (সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট) এবং একটি মৃদু ভোজ্য অ্যাসিডের (যেমন টারটারিক অ্যাসিড) মিশ্রণ।
মূল পয়েন্ট
- বেকিং সোডার রাসায়নিক সংকেত হলো NaHCO3।
- টারটারিক অ্যাসিড তেতো ভাব কমাতে সাহায্য করে।
- গরম করলে বা জলের সংস্পর্শে এটি কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস ছাড়ে যা কেক ফোলাতে সাহায্য করে।
অতিরিক্ত তথ্য
- সোডিয়াম কার্বনেট (Na2CO3) হলো কাপড় কাচার সোডা।
- ভিনিগারে অ্যাসিটিক অ্যাসিড থাকে যা বেকিং সোডার সাথে দ্রুত বিক্রিয়া করে।