অ্যাসিড, ক্ষার ও লবণ কুইজ: ক্লার্কশিপ 2024

pH স্কেল 0 থেকে 14। 7 হল নিরপেক্ষ মান, বিশুদ্ধ জলের pH এটাই। 7-এর কম হলে দ্রবণ অম্লীয়, 7-এর বেশি হলে ক্ষারীয়।

পাকস্থলীর গ্যাস্ট্রিক রসে লঘু হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl) থাকে। এটি খাবারকে হজমের উপযোগী করে এবং ক্ষতিকর জীবাণু মারে। অ্যাসিটিক অ্যাসিড ভিনেগারে থাকে।

বেকিং সোডার রাসায়নিক নাম সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট, সংকেত NaHCO3। Na2CO3 হল ধোয়ার সোডা, NaCl খাবার লবণ, আর CaCO3 চুনাপাথর।

পিঁপড়া ও বিছুটি পাতার হুলে ফরমিক (মিথানোয়িক) অ্যাসিড থাকে। এর জ্বালা কমাতে বেকিং সোডার মতো মৃদু ক্ষার লাগানো হয়, কারণ ক্ষার অ্যাসিডকে প্রশমিত করে।

পাকস্থলীতে বাড়তি অ্যাসিড হলে মৃদু ক্ষার দিয়ে তা প্রশমিত করা হয়। মিল্ক অব ম্যাগনেসিয়া নামে পরিচিত ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রক্সাইড একটি মৃদু ক্ষার। অ্যাসিড বা ভিনেগার দিলে অম্লতা আরও বাড়ত।

ফেনলফথ্যালিন অম্লীয় ও নিরপেক্ষ দ্রবণে বর্ণহীন থাকে, আর ক্ষারীয় দ্রবণে গোলাপি হয়ে যায়। লাল ও হলুদ রং মিথাইল অরেঞ্জের (অম্লে লাল, ক্ষারে হলুদ)।

জিপসাম (CaSO4.2H2O) প্রায় 100°C-এ গরম করলে কিছু জলের অণু বেরিয়ে যায় এবং প্লাস্টার অব প্যারিস (CaSO4.½H2O) তৈরি হয়। জল মেশালে এটি আবার শক্ত হয়ে জমে যায়, তাই ভাঙা হাড় জোড়ায় ব্যবহার হয়।

অ্যাসিড ও ক্ষার মিলে লবণ ও জল তৈরি করলে তাকে নিরপেক্ষীকরণ (প্রশমন) বিক্রিয়া বলে। যেমন HCl ও NaOH থেকে NaCl ও জল পাওয়া যায়।

স্বাভাবিক বৃষ্টির জলে বাতাসের কার্বন ডাই-অক্সাইড মিশে সামান্য অম্লীয় হয়, pH প্রায় 5.6। সালফার ও নাইট্রোজেনের অক্সাইড মিশলে pH 5.6-এর নিচে নেমে গেলে তাকে অ্যাসিড বৃষ্টি বলে।

খাবারের চিনি থেকে মুখে ব্যাকটেরিয়া অ্যাসিড তৈরি করে। মুখের pH 5.5-এর নিচে নামলে দাঁতের এনামেল ক্ষয় হতে শুরু করে। ক্ষারীয় টুথপেস্ট সেই অ্যাসিডকে প্রশমিত করে।